배추감자전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

배추감자전은 아삭한 배추와 고소한 감자를 함께 부쳐내는 색다른 전 요리예요. 배추와 감자를 각각 소금에 살짝 절인 뒤 쪽파와 부침가루, 튀김가루를 섞어 반죽을 만들면 배추의 수분감과 감자의 담백함이 조화를 이루는 반죽이 완성돼요. 반죽에 물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞추면 부칠 때 서로 잘 뭉쳐지고, 약불에서 노릇하게 부쳐야 속까지 고르게 익어요. 양조간장에 식초와 고춧가루를 섞은 초간장을 곁들이면 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요. 한 끼 식사는 물론 간식이나 술안주, 손님 초대 메뉴로도 두루 잘 어울리고, 부침가루가 없다면 밀가루로 대체해도 비슷하게 만들 수 있고, 배추와 감자 비율을 취향껏 조절하면 식감도 원하는 대로 맞출 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 고춧가루
• 배추
• 부침가루

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 배추와 '이것'이 만나면 놀라운 맛입니다👍 자꾸만 생각나는 마성의 맛입니다 !

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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