바지락볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

바지락볶음은 매콤한 고추와 대파, 마늘을 넣고 바지락을 볶아내는 술안주 겸 반찬이에요. 기본 버전은 식용유에 마늘과 고추를 볶다 바지락을 넣어 짧게 익히는 방식이고, 막걸리를 더한 응용 버전은 버터와 함께 볶아 은은한 산미와 고소함을 더할 수 있어요. 청주로 볶아내는 버전은 한층 깔끔한 맛이 나서 담백한 안주를 원할 때 잘 어울리고, 황설탕과 식초, 진간장으로 만든 양념소스를 곁들이면 단맛과 신맛의 균형이 좋아져요. 바지락은 소금물에 미리 해감해두고, 마늘은 굵게 다지고 대파는 송송 썰어 준비하면 향이 더 잘 살아나요. 제철 바지락으로 만드는 술안주가 필요한 저녁이나 간단한 야식이 생각날 때 만들면 좋고, 막걸리나 청주가 없다면 기본 버전만으로도 충분히 맛있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추
• 대파
• 마늘
• 바지락

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 술안주
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 바지락볶음에 막걸리를 넣어 보셨나요?

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 가지볶음
• 버섯볶음
• 부추전
• 찹스테이크
• 감자조림
• 김밥