바스크치즈케이크 레시피

이 요리, 이런 요리예요

바스크치즈케이크는 고구마를 으깨 넣어 은은한 단맛과 부드러운 질감을 더한 에어프라이어 디저트예요. 크림치즈와 생크림, 계란을 고구마 페이스트와 섞어 반죽하고, 단맛은 알룰로스로 조절하는데 고구마 자체의 당도에 따라 삼에서 네 큰술 사이로 양을 늘리거나 줄이면 돼요. 소금을 한 꼬집만 넣어도 단맛의 균형이 훨씬 산뜻해지고, 에어프라이어에서 구운 뒤 실온에서 충분히 식히고 랩으로 감싸 냉장고에 두 시간 정도 두면 맛과 식감이 훨씬 안정돼요. 초콜릿 바스크케이크보다 훨씬 순하고 편안한 단맛이라 아이들이나 어르신 간식으로도 무난하게 어울리고, 명절에 남은 고구마를 활용하기에도 딱 좋은 디저트예요. 고구마 대신 단호박을 으깨 넣어도 비슷한 결로 응용할 수 있어요.

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이런 테마의 요리예요

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