민들레김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

민들레김치는 쓴맛이 강한 민들레를 쪽파, 풋마늘대와 함께 담가 알싸하고 개운하게 즐기는 봄철 별미 김치로, 흔치 않은 재료로 담그는 만큼 특별한 밑반찬이 돼요. 찬밥을 갈아 넣어 감칠맛과 걸쭉함을 더하고 고춧가루와 액젓, 간장으로 칼칼하고 짭짤하게 간을 맞추면 민들레 특유의 쓴맛이 부드럽게 다듬어져요. 생강과 통깨, 올리고당을 더하면 향과 은은한 단맛이 살아나 쓴맛이 걱정되던 첫인상과 달리 자꾸 손이 가는 김치가 완성돼요. 예로부터 몸에 좋다고 알려진 민들레를 봄에 챙겨 먹고 싶은 분이나 쓴맛 나는 나물에 도전해보고 싶은 분들에게 추천해요. 풋마늘대가 없다면 쪽파만으로 담가도 비슷한 향을 낼 수 있고, 며칠 숙성시키면 쓴맛이 한결 부드러워지며 밥반찬은 물론 국수에 곁들여도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 민들레
• 생강
• 간장
• 고춧가루

이런 테마의 요리예요

• 한식
• 한끼식사
• 채식
• 전통음식

레시피 영상이 2개 있어요

• 파김치보다 2배 더 좋은 약김치 담아 보세요
• 고들빼기보다 더 맛있는 봄에만 나오는 약초김치 입니다. 파김치에 손이 안가요. 민들레 김치

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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