미역줄기 볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

미역줄기 볶음은 아삭하게 씻어낸 미역줄기를 팽이버섯, 오이, 풋고추와 함께 볶아낸 향긋한 밑반찬으로, 메인요리보다 어렵게 느껴지는 밑반찬을 손쉽게 채울 수 있어요. 미역줄기 특유의 비린내와 쓴맛을 잡기 위해 소금으로 바락바락 씻고 뜨거운 물에 살짝 데치는 과정을 거치면 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 참기름과 멸치액젓, 매실청으로 감칠맛을 더하고 다진마늘로 향을 살리면 짭짤하면서도 은은한 단맛이 도는 볶음이 완성돼요. 미역과 대파는 함께 볶으면 맛이 서로 상충하니 따로 준비하는 것이 좋아요. 밑반찬 가짓수를 늘리고 싶은 저녁 식사에 추천하는 메뉴이고, 풋고추 대신 청양고추를 쓰면 더 칼칼하게 즐길 수 있으며 반찬통에 담아두면 며칠 두고 먹을 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 미역줄기
• 참기름
• 고춧가루
• 기름

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 간편식
• 전통음식

레시피 영상이 2개 있어요

• 미역줄기로 만드는 갓성비 밑반찬! [빅마마 이혜정]
• 미역줄기, 앞으로 이렇게 볶으세요.

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 가지볶음
• 가지무침
• 감자조림
• 부추전
• 오이무침
• 콩나물무침