미나리물김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

미나리물김치는 향긋한 미나리를 넉넉히 넣고 새콤하게 익힌 시원한 국물 김치로, 밥반찬은 물론 국물 자체로도 즐길 수 있는 별미예요. 무와 쪽파를 더해 아삭한 식감을 살리고 밥을 갈아 넣어 국물에 은은한 단맛과 걸쭉함을 더하며, 홍고추와 고춧가루로 붉은 빛을 살리고 다진마늘과 생강청으로 알싸한 향을 보태요. 식초를 살짝 넣으면 톡 쏘는 새콤함이 더해져 국물까지 시원하게 들이켜게 돼요. 봄철 미나리가 흔할 때 향을 살려 담가 먹으면 좋고, 짜지 않게 슴슴한 국물 김치를 찾는 분이나 저염식을 실천하는 분들에게도 잘 어울려요. 뉴슈가가 없다면 설탕을 소량 넣어 단맛을 조절해도 무방하고, 하루 정도 실온 숙성 후 냉장 보관하면 맛이 한결 균형 잡히며 국물이 더 시원해져요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 굵은소금
• 뉴슈가
• 다진마늘

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 국물요리
• 저염식

레시피 영상이 1개 있어요

• 미나리 겉절이로만 드시지마세요! 지금은 물김치가 최고✔ 시원한 미나리물김치, 봄김치 추천

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