냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

미나리 무침 레시피

미나리 무침 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

미나리 무침은 향긋한 미나리를 살짝 데쳐 소금과 들기름만으로 슴슴하게 무쳐낸 소박한 밑반찬이에요. 미나리를 데칠 때 질겨지지 않도록 시간을 짧게 맞추면 아삭한 식감과 향이 그대로 살아나고, 대파를 소량 더해 알싸한 향을 보태면 재료 본연의 맛이 한층 살아나며, 데친 후 찬물에 바로 헹궈 물기를 꽉 짜면 아삭함이 훨씬 오래 유지돼요. 김가루와 깨소금을 곁들이면 고소함이 더해져 밥반찬으로도 잘 어울려요. 향긋한 봄나물이 생각날 때나 재료 몇 가지로 간단하게 밑반찬을 만들고 싶은 날 추천하는 메뉴예요. 들기름이 없다면 참기름으로 대신해도 비슷한 고소함을 낼 수 있고, 소금 대신 국간장으로 간을 맞춰도 색다른 맛이 나며, 김가루 양을 넉넉히 올리면 더 고소하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

이런 테마의 요리예요

레시피 영상이 2개 있어요

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