물미역요리 레시피

이 요리, 이런 요리예요

물미역요리는 두꺼운 쇠미역을 소금과 소주로 바락바락 씻어 잡내를 없앤 뒤 새콤달콤한 간장 양념에 절여 먹는 밑반찬이에요. 양조간장과 생수를 같은 비율로 섞고 설탕과 식초, 매실청으로 새콤달콤한 국물을 만들어 청양고추와 함께 부어 숙성시키면 아삭하면서도 깊은 감칠맛이 배어들어요. 하루 이틀 숙성시킬수록 간장 향이 스며들어 밥반찬으로 오래 두고 먹기 좋고, 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 아삭한 식감이 꽤 오래 유지돼요. 저렴한 재료로 넉넉하게 만들어 두고두고 꺼내 먹는 밑반찬이 필요할 때, 제철 물미역을 활용해보고 싶을 때 추천해요. 쇠미역이 없다면 일반 물미역으로 대신해도 무난하게 만들 수 있고, 청양고추 양을 조절하면 매운맛을 취향껏 맞출 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 매실청
• 생수
• 설탕
• 소주

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 건강식
• 전통음식
• 제철재료

레시피 영상이 1개 있어요

• 물미역요리 바다의 보약 2500원으로 초간단 제철 밥도둑

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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