물냉면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

물냉면은 멸치와 다시마, 말린 표고버섯과 말린 무를 오래 우려낸 육수에 냉면 면을 말아 먹는 시원한 여름 별미예요. 육수에 고춧가루와 간장, 고추장을 소량 풀어 은은한 감칠맛을 더하고 조청과 식초, 설탕으로 새콤달콤하게 간을 맞추면 무더위에도 입맛이 확 살아나요. 오이와 무를 채 썰어 고명으로 올리면 아삭한 식감이 더해져 면과 함께 즐기기 좋고, 육수를 충분히 식힌 뒤 얼음을 띄우면 시원함이 훨씬 오래 유지돼요. 삼복더위에 땀 흘리고 난 뒤나 입맛이 뚝 떨어진 여름날 점심 메뉴로 추천하고, 온 가족이 시원하게 한 끼 해결하고 싶을 때도 잘 어울려요. 육수 낼 시간이 부족하다면 시판 냉면 육수에 식초와 설탕만 더해도 비슷한 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고추장
• 고춧가루
• 깨소금

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 국물요리
• 간편식
• 여름음식
• 점심식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 물냉면 만들기 | 냉면 육수 만드는 법 | 양념장, 무절임 만들기 | 비빔냉면 만들기

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 갈치조림
• 김밥
• 김치비빔국수
• 떡볶이
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