묵은지전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

묵은지전은 아삭하고 매콤한 묵은지에 감칠맛 나는 참치캔을 더해 부쳐낸 간단한 전이에요. 대파와 청양고추로 알싸함을 더하고 귀리가루와 감자전분가루로 반죽해 부치면 쫀득하면서도 바삭한 식감이 살아나요. 고운 고춧가루를 살짝 더하면 색감과 칼칼한 맛이 한층 살아나고, 묵은지 자체의 감칠맛이 강해서 별다른 양념 없이도 자꾸 손이 가는 맛이 되며, 팬에 기름을 넉넉히 둘러 노릇하게 지지면 가장자리가 바삭하게 마무리돼요. 야식으로 간단히 부쳐 먹기 좋고, 밥반찬이 마땅치 않은 날 뚝딱 만들어 먹기에도 편한 메뉴예요. 참치캔이 없다면 잘게 썬 오징어나 새우를 넣어도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 귀리가루 대신 부침가루를 써도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 감자전분가루
• 귀리가루
• 대파
• 묵은지

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 묵은지전은 이렇게 만들면 새로운 맛, 놀라운 맛입니다 ! 묵은지 한 통이 순식간에 사라집니다 !

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