묵은지비지찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

묵은지비지찌개는 고소한 콩비지와 시큼하게 익은 묵은지, 구수한 돼지고기를 함께 끓여낸 담백한 국물요리예요. 다시팩으로 우린 육수에 목살을 넣고 끓이다 콩비지와 묵은지를 더하면 걸쭉하면서도 깊은 국물맛이 살아나고, 고춧가루와 다진마늘로 칼칼함을 더하고 새우젓으로 간을 맞추면 감칠맛이 한층 진해져요. 청양고추와 홍고추를 넣어 알싸한 맛을 살리면 속이 편안해지는 든든한 저녁 메뉴가 완성되고, 콩비지는 눌어붙기 쉬우니 약불에서 자주 저어가며 끓이면 고소한 향이 살아나요. 쌀쌀한 날 뜨끈한 국물이 생각날 때나 콩 단백질을 든든히 챙기고 싶은 날에 추천하는 메뉴예요. 콩비지가 없다면 두부를 으깨서 대신 넣어도 비슷한 식감을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 다시팩
• 대파
• 돼지고기

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 밑반찬

레시피 영상이 1개 있어요

• "수미네반찬"(묵은지비지찌개) - 비지의 담백함과 묵은지의 아삭한 식감의 조화~

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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