무채장아찌 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무를 채 썰어 짧은 시간 안에 완성하는 간편한 장아찌예요. 청양고추와 홍고추를 더하고 물과 진간장, 소금, 설탕, 식초를 끓여 만든 장물을 채 썬 무에 부으면 금세 새콤짭짤한 맛이 배어들어 바로 먹을 수 있어요. 오래 절이는 장아찌와 달리 짧은 시간에 완성되니 급하게 밑반찬이 필요할 때 유용하고, 저염식을 원하는 가족에게도 부담을 줄여 만들 수 있어요. 진간장 양을 줄이고 물을 더하면 짠맛을 낮출 수 있고, 홍고추가 없다면 청양고추만으로 만들어도 알싸한 맛을 즐길 수 있어요. 무 1킬로그램에 물 700밀리리터, 진간장 100밀리리터 정도 비율을 맞추면 짜지 않게 완성돼요. 청양고추와 홍초를 더하면 알싸한 향이 살아나고, 8분 만에 완성되니 손님이 갑자기 찾아온 날에도 부담 없이 내놓을 수 있어요. 만든 직후보다 반나절 정도 두면 간이 골고루 배어 훨씬 맛있어져요.

이런 재료가 필요해요

• 무
• 물
• 설탕
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 밑반찬
• 한식
• 저염식

레시피 영상이 1개 있어요

• 8분 컷! 바로 먹을 수 있는 무채장아찌

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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