무짠지 레시피

이 요리, 이런 요리예요

짜게 절인 무짠지를 오래 두고 먹을 수 있게 만드는 기본 밑반찬이에요. 무를 소금에 절여 물기를 빼고 식초와 설탕, 마늘로 간을 맞추면 일 년이 지나도 군내 없이 아삭하고 개운한 맛이 유지돼요. 짠맛이 강한 만큼 물에 살짝 헹구거나 담가 짠기를 뺀 뒤 먹으면 부담 없이 즐길 수 있고, 다른 무침 반찬의 재료로도 활용하기 좋아요. 김치가 떨어졌을 때 대체 밑반찬으로도 유용하고, 오래 두고 조금씩 꺼내 먹기 좋은 저장 반찬이에요. 설탕 양을 줄이면 좀 더 짭짤하고 깔끔한 맛으로 즐길 수 있어요. 무를 소금에 절인 뒤 물기를 완전히 빼는 과정이 무짠지의 완성도를 좌우해요. 식초와 설탕, 마늘로 마무리 간을 하면 짠맛 속에서도 은은한 감칠맛이 살아나고, 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 두면 오래 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 다른 무침의 베이스 재료로도 활용도가 높아요.

이런 재료가 필요해요

• 마늘
• 무
• 설탕
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 초간단 무짠지 1년넘어도 군내없이 아삭하고 개운하고 깔끔한맛 비법

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