무절임 레시피

이 요리, 이런 요리예요

냉면집에서 맛보던 그 새콤달콤한 무절임을 집에서 간단히 만드는 방법이에요. 무를 얇게 썬 뒤 물과 설탕, 식초, 꽃소금, 고춧가루를 섞은 단촛물에 잠깐만 재워도 금세 맛이 배어들어 짧은 시간 안에 완성할 수 있어요. 만들어서 냉장고에 두면 여름 내내 두고 먹을 수 있고, 시판 냉면이나 비빔면에 올리면 전문점 부럽지 않은 맛을 낼 수 있어요. 단촛물을 냉면 국물에 식초 대신 조금 더해도 풍미가 살아나요. 고춧가루 양을 조절하면 맵기를 취향껏 맞출 수 있고, 새콤한 맛을 더 원하면 식초를 살짝 늘리면 돼요. 무 700그램 기준으로 물과 설탕, 식초, 꽃소금을 넉넉히 맞추면 짧은 시간에도 간이 충분히 배어들어요. 고춧가루를 살짝 더하면 은은한 색과 알싸한 맛이 함께 살아나고, 냉면이나 비빔면 국물에 단촛물을 조금 섞어 넣으면 전문점처럼 산뜻한 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 무
• 설탕
• 식초

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 여름음식

레시피 영상이 1개 있어요

• "냉면집! 바로 그 냉면무절임!!!" - 단 3분 완성! 여름 내내 냉면과 비빔면에 올려드세요~

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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