무말랭이볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무말랭이를 무치지 않고 볶아 완성하는 깊은 맛의 밑반찬이에요. 진간장과 액젓, 설탕으로 밑간한 무말랭이를 쪽파와 함께 볶다가 고추장과 고춧가루, 조청을 더해 윤기 나게 볶으면 무침보다 훨씬 진한 감칠맛이 나요. 바로 조리해서 먹을 수 있어 무침처럼 따로 숙성시키는 시간이 필요 없는 것도 장점이에요. 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇을 든든하게 비울 수 있는 메뉴라 바쁜 평일 저녁 반찬으로 유용해요. 무말랭이를 불린 생강물을 볶음 국물로 함께 활용하면 향이 한층 진해지고, 고추장이 부담스러우면 양을 줄이고 고춧가루 비중을 늘려도 좋아요. 무말랭이 100그램에 진간장과 멸치액젓, 설탕으로 먼저 밑간하면 볶을 때 양념이 겉돌지 않고 속까지 배어들어요. 불린 생강물을 볶음 국물로 활용하면 향이 살아나면서 텁텁함 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있고, 만든 직후 바로 밥에 곁들여도 손색없는 반찬이에요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 무말랭이
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 무말랭이, 아직도 무침만 만드시나요? OO하면 10배 맛있습니다👍

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