무만두전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쌈무를 만두피처럼 활용해 고기 소를 채워 부쳐낸 전이에요. 계란옷을 얇게 입힌 쌈무 안에 간 돼지고기와 대파, 간장 양념을 넣고 반으로 접어 부치면 만두의 육즙과 전의 고소한 기름 맛이 함께 느껴져요. 밀가루 만두피를 덜 쓰고 싶을 때 대체 메뉴로 좋고, 반찬은 물론 술안주로도 손색없어요. 쌈무 대신 얇게 썬 애호박이나 가지를 써도 비슷한 방식으로 만들 수 있고, 굴소스 대신 간장 양을 늘려 짭짤하게 조절해도 돼요. 부칠 때 약불에서 천천히 익혀야 속까지 고루 익고 겉면이 노릇해져요. 쌈무 13장 기준으로 돼지고기 300그램과 대파 100그램 정도 비율을 맞추면 속이 알맞게 채워져요. 밀가루 피 대신 쌈무를 쓰면 탄수화물 부담이 줄어들고, 부칠 때 계란옷을 얇게 입혀야 겉이 갈라지지 않고 깔끔하게 완성돼요. 술안주로 낼 때는 초간장을 곁들이면 잘 어울려요.

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이런 테마의 요리예요

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