목살 간장조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

돼지고기 목살을 진한 간장양념에 부드럽게 조려낸 명절이나 저녁상에 어울리는 요리예요. 목살을 큼직하게 썰어 진간장과 설탕, 맛술, 청주, 다진마늘로 만든 양념에 재운 뒤 생강과 대파, 양파, 배음료를 더해 조리면 잡내 없이 달콤짭짤하면서도 부드러운 고기 요리가 완성돼요. 물엿을 더하면 윤기가 흐르고 씹을수록 은은한 단맛이 감돌아서 숯불돼지갈비 부럽지 않은 맛을 낼 수 있고, 큼직하게 썬 고기 조각이 양념을 가득 머금어 한 점만 먹어도 든든해요. 참기름으로 마무리하면 고소한 향까지 살아나요. 명절 음식이나 손님 초대 메뉴로 든든한 고기 요리를 찾는 분께 추천해요. 배음료가 없다면 배를 직접 갈아 넣어도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.