명태껍질볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

명태껍질을 매콤달콤하게 볶아낸 쫄깃한 밑반찬이에요. 명태껍질에 감자전분을 살짝 묻히고 쌀뜨물에 데쳐 손질하면 특유의 냄새가 줄고 쫄깃한 식감이 살아나는데, 여기에 진간장과 미림, 물엿, 고추장, 고춧가루로 만든 양념을 더해 볶으면 짭짤달콤하면서도 매콤한 맛이 완성돼요. 다진마늘과 생강, 매실액을 더하면 깊은 감칠맛과 향긋함이 살아나고, 쪽파와 홍고추, 청양고추를 곁들이면 색감과 알싸함까지 챙길 수 있으며 여러 향신 재료가 어우러져 감칠맛이 층층이 쌓여요. 참기름과 통깨로 마무리하면 고소한 향이 한층 진해져요. 쫄깃한 식감의 밑반찬을 찾는 분이나 명태껍질을 색다르게 활용하고 싶은 분께 추천해요. 매실액이 없다면 올리고당으로 대체해도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간마늘
• 간생강
• 감자전분
• 고추장

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한끼식사
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 모두가 반해버린 명태껍질볶음 이 방법이 최고입니다

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