머위잎나물 레시피

이 요리, 이런 요리예요

머위잎을 부드럽게 데쳐 된장과 고추장을 섞은 양념으로 무쳐낸 나물이에요. 천일염을 넣은 물에 데치면 머위잎의 쓴맛이 한결 부드러워지고, 여기에 시판 된장과 고추장을 함께 섞어 감칠맛 나는 양념장을 만들면 짭짤하면서도 매콤한 맛이 은은하게 배어들어요. 다진마늘과 설탕, 식초로 새콤달콤한 균형을 잡고 참기름과 통깨로 마무리하면 향과 고소함이 살아나면서 머위잎 특유의 쌉쌀함이 은은한 감칠맛으로 바뀌어요. 재료 손질만 잘 되어 있으면 무치는 과정은 간단해서 봄나물 요리에 익숙하지 않아도 부담 없이 만들 수 있어요. 머위잎이 있는데 어떻게 무쳐야 할지 고민되는 분이나 쌉쌀한 나물 반찬을 찾는 분께 추천해요. 고추장 대신 된장만 사용하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 다진마늘
• 된장
• 머위잎

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 전통음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 머위잎이 있다면 이렇게 무쳐보세요 최고의 맛입니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 노각무침
• 오이무침
• 감자볶음
• 감자조림
• 가지무침
• 가지볶음