머위유부보쌈 레시피

이 요리, 이런 요리예요

김밥 대신 배춧잎으로 감싼 색다른 형태의 유부보쌈이에요. 유부는 끓는 물에 데쳐 잡내를 없앤 뒤 진간장과 맛술, 설탕으로 조려 짭조름하게 만들고, 데친 머윗대도 함께 조려 양념이 깊게 배게 해요. 조림장이 남은 밥에 채 썬 당근볶음과 양념한 표고버섯을 섞어 채운 뒤 데친 배춧잎에 말아 유부 속에 넣으면, 버릴 것 없이 머위나물을 알뜰하게 활용한 한 그릇 메뉴가 완성되고 색색의 재료 덕분에 보기에도 화려해요. 배춧잎이 김보다 부드러워 식감이 색다르고 은은한 단맛도 느낄 수 있으며, 유부 속에 쏙 넣어 한입에 먹으면 재미도 더해져요. 머위나물이 남았을 때 새로운 방식으로 소진하고 싶은 분이나 색다른 채식 메뉴를 찾는 분께 잘 어울려요. 배춧잎 대신 깻잎으로 감싸도 향긋하게 즐길 수 있어요.