매운 달걀조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

반숙으로 삶은 달걀을 멸치육수와 매콤달콤한 양념에 조려낸 반찬이에요. 고추장과 고춧가루로 화끈한 매운맛을 내고 진간장과 설탕, 물엿으로 단짠 균형을 맞춰서, 삶은 달걀 특유의 퍽퍽함 없이 촉촉한 반숙 노른자가 매운맛을 부드럽게 감싸줘요. 양파와 청양고추를 큼직하게 썰어 함께 조리면 매콤함 속에 은은한 단맛과 아삭함이 살아나고, 참기름을 마무리에 더해 고소한 향까지 챙길 수 있어요. 촉촉한 반숙 노른자 덕분에 그냥 먹어도 맛있고 뜨끈한 밥에 노른자를 으깨 비벼 먹으면 더욱 든든하고 매콤한 한 끼가 돼요. 매콤한 밑반찬이 당기는 날이나 색다른 달걀요리를 찾는 분, 매운 음식을 좋아하는 분께 잘 맞아요. 청양고추 양으로 매운 정도를 조절할 수 있고, 멸치육수 대신 다시마육수를 써도 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 고추장
• 고춧가루
• 달걀

이런 테마의 요리예요

• 매운
• 간편식
• 전통음식
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• "알토란" (매운 반숙달걀조림) - '악마의 달걀' 한번 먹으면 도저히 멈출 수 없는 맛~

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• 잡채
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