고추장 달걀조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추장 달걀조림은 반숙으로 삶은 달걀을 매콤달콤한 양념에 자작하게 조려내는 밥도둑 반찬이에요. 달걀을 칠 분 정도 반숙으로 삶아 껍질을 벗긴 뒤 양파와 청양고추를 곁들이고 멸치육수에 고추장과 고춧가루, 진간장, 설탕, 물엿을 섞은 양념을 끓여 달걀을 넣고 졸이면 속까지 양념이 배어든 달걀조림이 완성됩니다. 반숙 상태로 삶아 얼음물에 담갔다가 껍질을 벗기면 훨씬 깔끔하게 벗겨지는 것이 조리 팁이에요. 매콤달콤한 양념이 배어든 노른자가 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만들어서 도시락 반찬이나 밑반찬으로도 인기가 좋습니다. 멸치육수가 없으면 물에 멸치액젓을 조금 넣어 대체해도 됩니다. 졸이는 시간을 짧게 잡아야 노른자가 퍽퍽해지지 않고 촉촉합니다.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 깨
• 달걀

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한끼식사
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 밥 한공기 순삭하는 고추장 달걀조림 레시피‼️#반찬 #달걀조림 #집밥

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