만능찌개장 레시피

이 요리, 이런 요리예요

차돌박이의 고소한 감칠맛을 국물에 우려내 만드는 만능찌개장이에요. 차돌박이를 식용유와 고추기름에 볶다가 양조간장과 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 꽃소금, 고운 고춧가루를 더해 볶아내면 얼큰한 국물 요리의 베이스가 되는 찌개장이 완성돼요. 한 번 만들어두면 한 달 정도는 육개장이나 닭개장, 파개장, 순두부찌개 등 다양한 얼큰한 국물 요리에 바로바로 활용할 수 있어요. 매번 얼큰한 국물을 처음부터 끓이기 번거로운 분께 잘 맞아요. 차돌박이가 없다면 소고기 다른 부위로 대신해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요. 찌개장을 미리 만들어두면 국물 요리를 끓일 때마다 시간을 크게 절약할 수 있고, 냉장 보관 시 한 달 정도는 신선하게 두고 쓸 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추기름
• 고춧가루
• 마늘
• 생강

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 간편식
• 한끼식사

레시피 영상이 1개 있어요

• "알토란" (만능찌개장) - 얼큰한 국물요리를 쉽게 빠르게~

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 두부조림
• 오이무침
• 잡채
• 동그랑땡
• 가지볶음