만능매운장 레시피

이 요리, 이런 요리예요

20분 정도만 투자하면 오래 두고 여러 요리에 활용할 수 있는 만능매운장이에요. 청주와 맛술을 먼저 끓인 뒤 간장을 더하고, 물에 푼 고추장과 설탕, 다시마, 마늘을 넣어 은근하게 졸이다가 물엿을 더해 한 번 더 끓이면 매콤달콤하고 감칠맛 도는 장이 완성돼요. 차게 식혀 병에 담아두면 볶음이나 조림, 비빔 요리에 두루 활용할 수 있어요. 요리할 때마다 양념을 일일이 계량하기 번거로운 분, 매콤한 베이스 소스를 미리 만들어두고 싶은 분께 추천해요. 고추장의 매운 정도에 따라 물의 양이나 설탕 비율을 조절하면 취향에 맞게 완성할 수 있어요. 완성된 장은 유리병에 담아 서늘한 곳에 보관하면 오래 두고 쓸 수 있고, 볶음이나 조림 요리에 한 스푼씩 넣으면 감칠맛이 확 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고추장
• 다시마
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 매운
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 빅마마의 시크릿 전부 공개할게요. 만능 매운장 강력추천!!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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