마카롱 레시피

이 요리, 이런 요리예요

머랭을 단단하게 올려 만드는 정통 방식의 마카롱이에요. 아몬드가루와 슈가파우더를 체 쳐 곱게 준비하고, 계란 흰자에 설탕을 나눠 넣으며 단단한 머랭을 올린 뒤 색소를 섞어 가루 재료와 마카로나쥬 과정을 거쳐 반죽을 완성해요. 짤주머니로 짜낸 반죽을 겉면이 마를 때까지 건조한 뒤 오븐 온도를 정확히 맞춰 구워내면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 마카롱 꼬끄가 완성되고, 우유와 바닐라빈, 계란노른자, 버터로 만든 버터크림을 채우면 완성돼요. 제과 초보에게는 다소 까다로울 수 있지만 정확한 계량과 오븐 온도만 지키면 실패 확률을 크게 줄일 수 있어요. 머랭이 충분히 단단하지 않으면 속이 빈 뻥카롱이 되기 쉬우니 주의가 필요해요. 완성된 마카롱은 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 꼬끄와 필링이 잘 어우러져 더 맛있고, 밀폐 용기에 담아 보관하면 며칠간 촉촉함을 유지할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 설탕
• 슈가파우더

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 디저트
• 베이킹

레시피 영상이 1개 있어요

• 마카롱만들기 / 마카롱만들어 보세요

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