냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

마른새우볶음 레시피

마른새우볶음 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

건새우를 볶아 윤기 좌르르하고 바삭한 마른반찬으로 만드는 요리예요. 미림을 살짝 둘러 건새우의 비린내를 잡고 코팅되듯 볶은 뒤 따로 덜어두고, 설탕과 맛간장, 고추기름, 물엿, 포도씨오일을 섞어 끓인 양념장에 다시 넣어 중불에서 골고루 섞어주면 윤기가 흐르는 마른새우볶음이 완성돼요. 마지막에 쪽파와 깨, 참기름을 더하면 향이 한층 살아나요. 국물용으로만 쓰던 마른새우를 색다른 반찬으로 즐기고 싶은 분, 오래 두고 먹을 밑반찬을 찾는 분께 잘 맞아요. 물엿이 없다면 조청이나 올리고당으로 대신해도 되고, 완성 후에는 넓게 펼쳐 충분히 식힌 뒤 보관하는 것이 좋아요. 밥에 곁들이거나 주먹밥 속재료로 넣어도 잘 어울리고, 오래 두고 먹을 수 있어 한 번 만들어두면 밑반찬 걱정을 덜 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

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이런 테마의 요리예요

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