마늘쫑조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

제철 마늘쫑을 간장 양념에 조려내 1년 내내 두고 먹을 수 있는 밑반찬으로 만드는 요리예요. 물과 진간장, 물엿에 다시마를 더해 은근하게 조리면 마늘쫑에 짭짤하고 달큰한 맛이 깊이 배어들고, 완성 후 들기름이나 참기름, 통깨를 살짝 얹으면 향이 한층 살아나요. 볶음이나 장아찌로만 마늘쫑을 먹어봤다면 색다른 조림 반찬으로 시도해볼 만해요. 오래 두고 꺼내 먹을 밑반찬이 필요한 분, 짭짤하고 윤기 나는 밥반찬을 좋아하는 분께 추천해요. 물엿이 없다면 조청이나 올리고당으로 대신할 수 있고, 고춧가루를 살짝 더하면 칼칼한 맛을 낼 수도 있어요. 완성된 조림은 냉장 보관 시 2주 이상 두고 먹을 수 있어 밑반찬을 자주 만들기 어려운 분들에게 특히 유용하고, 밥에 조림 국물을 살짝 끼얹어 비벼 먹어도 맛있어요.

이런 재료가 필요해요

• 다시마
• 들기름
• 마늘쫑
• 물엿

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 💢이런 "마늘쫑반찬"보셨어요❓1년내내 밑반찬 걱정끝💯

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