마늘쫑볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

마늘쫑을 볶아 짭짤하고 매콤달콤하게 즐기는 반찬이에요. 건새우를 함께 볶아 감칠맛을 더하거나 중멸치를 넣어 고소함을 살리는 방식도 있고, 진간장과 고추장, 고춧가루, 맛술, 물엿을 섞은 양념으로 볶아 밥반찬으로도 술안주로도 잘 어울리게 완성할 수 있어요. 다진마늘과 참기름, 통깨를 마무리에 더하면 향과 고소함이 한층 살아나요. 마늘쫑이 눈에 띄어 사놓긴 했는데 어떻게 요리할지 고민되는 분, 짧은 시간 안에 만들 수 있는 밥반찬이 필요한 분께 추천해요. 건새우나 멸치가 없다면 생략하고 채소만으로 볶아도 되고, 물엿 대신 올리고당이나 조청을 사용해도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요. 밥에 비벼 먹거나 주먹밥 속재료로 활용해도 잘 어울리고, 한 번에 넉넉히 만들어 냉장 보관하면 며칠 동안 반찬 걱정 없이 꺼내 먹을 수 있어요.