마늘쫑 레시피

이 요리, 이런 요리예요

마늘쫑은 설탕과 식초, 간장을 넣지 않고도 일 년이 지나도 갓 담근 듯 아삭한 식감을 유지하는 특별한 절임 방법으로 만드는 반찬이에요. 마늘쫑을 생수와 천일염, 소주로 만든 염장물에 절이면 화학적인 단맛이나 신맛 없이도 마늘쫑 본연의 아삭함과 향이 오래 유지되는 것이 이 레시피의 핵심이에요. 삭힌 마늘쫑에 고추장과 고춧가루, 깨소금을 더해 무치면 매콤짭짤한 밑반찬으로 완성되고, 삭히는 기간이 길어질수록 감칠맛이 깊어져요. 오래 두고 먹을 저장 반찬을 찾는 분들이나 아삭한 식감을 오래 유지하고 싶은 분들에게 특히 추천하고, 소량씩 꺼내 양념해 먹으면 매번 신선한 맛을 즐길 수 있어요. 천일염 양으로 짠맛을 조절할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 깨소금
• 마늘쫑

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 마늘쫑! 설탕 식초 간장 넣지 마세요! 1년이 지나도 갓 담은 듯 아삭아삭한 기막힌 방법

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