마늘쫑 장아찌 레시피

이 요리, 이런 요리예요

아삭아삭한 마늘쫑을 새콤달콤한 장아찌로 담가 두면 밑반찬 걱정을 덜 수 있어요. 사과를 함께 넣어 은은한 단맛과 향을 더하고, 청양고추로 칼칼한 맛을 살짝 얹은 뒤 진간장과 황설탕, 식초, 소주를 넉넉히 부어 절이면 짭짤하면서도 상큼한 장아찌가 완성돼요. 소주는 장아찌물에 은은한 향과 방부 효과를 더해주는 역할을 해요. 밥반찬이 마땅치 않을 때나 자극적이지 않으면서 아삭한 식감의 채소 장아찌를 찾는 분께 추천해요. 사과가 없다면 배로 대신해도 비슷한 단맛을 낼 수 있고, 황설탕은 집에 있는 백설탕이나 흑설탕으로 바꿔도 크게 다르지 않아요. 한번 담가두면 오래 두고 꺼내 먹기 좋은 밑반찬이에요. 장아찌 국물이 우러나면 잘게 다져 비빔국수나 볶음밥 양념으로 활용해도 좋고, 소주 대신 청주를 넣으면 한결 부드러운 향으로 즐길 수 있어요. 오래 두고 먹을수록 아삭한 식감 속에 깊은 감칠맛이 배어들어요.

이런 재료가 필요해요

• 마늘쫑
• 물
• 사과
• 소주

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 저염식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 마늘쫑 장아찌에 '이것'만 들어가면 기가 막힙니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 마늘쫑장아찌
• 오이지
• 오이무침
• 가지장아찌
• 고추장아찌
• 김밥