들깨칼국수 레시피

이 요리, 이런 요리예요

생각보다 훨씬 쉬운 들깨칼국수예요. 감자와 표고버섯, 양파를 얇게 채 썰어 물에 넣고 끓이다가 칼국수 면을 헹궈 넣고 함께 익힌 다음, 멸치액젓과 다진 마늘, 껍질 없는 들깻가루를 듬뿍 넣고 들기름 한 스푼을 더하면 고소하고 진한 국물의 칼국수가 완성돼요. 들깨의 진한 맛 덕분에 소고기나 닭고기 없이도 깊은 맛을 낼 수 있고, 이 방식은 칼국수뿐 아니라 수제비나 소면, 라면에도 그대로 응용할 수 있어요. 감자와 표고버섯을 먼저 충분히 끓여 육수의 깊이를 잡은 뒤 면을 넣는 것이 국물 맛을 좌우하는 핵심이에요. 면을 미리 헹궈두면 뭉칠 수 있으니 육수에 넣기 직전에 헹구는 것이 좋아요. 따뜻하고 고소한 국물 요리가 생각나는 분, 담백한 면 요리를 찾는 분께 추천해요. 감자가 없다면 애호박으로 대체해도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 들기름
• 들깨가루
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 생각보다 더! 더! 쉬운 들깨칼국수~

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