들깨미역옹심이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

국물까지 완샷 가능한 든든한 한 끼, 들깨미역옹심이예요. 불린 미역을 국거리용 소고기와 함께 참기름에 볶아 잡내를 없앤 뒤 멸치다시마 육수를 부어 끓이고, 참치액과 국간장으로 간을 맞춘 다음 들깨가루를 듬뿍 넣어 고소함을 살려요. 마지막에 냉동 감자 옹심이를 넣어 쫄깃하게 익히면 부드럽고 고소하면서도 쫄깃한 식감이 한 그릇에 모두 담겨요. 미역과 소고기, 옹심이가 어우러져 포만감이 크고, 국물까지 깔끔하게 비울 만큼 감칠맛이 좋은 것이 특징이에요. 옹심이를 넣은 뒤에는 오래 끓이지 않고 익을 때까지만 짧게 끓여야 쫄깃한 식감이 살아있어요. 속이 든든한 한 끼 식사가 필요한 분, 미역국에 변화를 주고 싶은 분께 추천해요. 국간장이 없다면 꽃게액젓이나 까나리액젓으로 대체해도 좋아요.