들깨 미역국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소고기 없이도 진한 맛을 내는 들깨 미역국이에요. 건미역을 불려 참기름과 들기름에 볶다가 표고버섯과 새송이버섯을 고기 대용으로 넣어 감칠맛을 살리고, 코인육수와 국간장, 멸치액젓으로 간을 맞춘 뒤 들깨가루를 듬뿍 넣으면 고소하고 진한 국물이 완성돼요. 버섯이 소고기 대신 감칠맛을 든든히 채워주기 때문에 채식을 하거나 고기를 줄이고 싶은 분들에게도 잘 맞고, 들깨가루의 양을 조절하면 원하는 만큼 걸쭉하고 고소하게 즐길 수 있어요. 미역을 충분히 볶아 기름이 배어들게 하는 것이 국물의 감칠맛을 좌우하는 핵심 요령이고, 오래 끓일수록 미역이 부드러워지면서 국물에 깊은 맛이 우러나요. 미역국은 좋아하지만 고기 없이 담백하게 끓이고 싶은 분, 채식 식단을 챙기는 분께 추천해요. 표고버섯이 없다면 새송이버섯만으로 만들어도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 국 간장
• 들기름
• 들깨가루
• 멸치액젓

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 소고기 안넣고 미역국 끓이는법. "이것"만 있으면 됩니다. 들깨 미역국 정말 진한맛이에요~

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