뒷다리살카레 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고기가 주인공인 뒷다리살카레예요. 돼지고기 뒷다리살을 깍둑썰어 튀기듯 구워 깊은 맛을 낸 다음, 큼직하게 썬 양파와 당근을 넣고 카레가루로 진하게 끓여내면 고기의 풍미가 가득한 든든한 카레가 완성돼요. 케첩과 진간장, 버터를 더해 감칠맛과 윤기를 살리는 것이 이 레시피의 포인트이고, 한 번 넉넉히 만들어두면 며칠간 든든한 한 끼로 활용할 수 있어요. 돼지 비계 부분을 따로 잘라 함께 볶으면 카레에 고소한 육향이 배어들어 국물 맛이 한층 깊어지고, 물을 넉넉히 잡아 은근하게 끓이면 고기가 더 부드러워져요. 냉장고에 소분해 두었다가 데워 먹기만 하면 되는 든든한 상비 반찬으로도 활용도가 높아요. 고기가 듬뿍 들어간 든든한 카레가 필요한 분, 출장이나 바쁜 일정에 미리 만들어둘 메뉴를 찾는 분께 추천해요. 뒷다리살이 없다면 앞다리살이나 목살로 바꿔도 무방해요.