두부새우젓국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

두부와 새우젓으로 깔끔하게 끓여내는 국물 요리예요. 멸치와 다시마로 우린 육수에 두부와 고추, 대파를 넣고 새우젓으로 감칠맛 나는 간을 맞춘 다음, 계란을 풀지 않고 통째로 넣어 끓이면 국물이 맑고 예쁘게 완성돼요. 자극적이지 않고 속을 편안하게 해주는 국물이라 해장이나 아침 식사로도 잘 어울리고, 다시팩이 없다면 재료를 끓인 뒤 체에 걸러도 비슷한 육수를 낼 수 있어요. 미림 대신 소주나 청주, 생강술 등 집에 있는 재료로 자유롭게 대체해도 잡내를 잡는 데 무리가 없어요. 얼큰한 국물보다 담백한 국물이 당기는 날, 소화가 편한 저녁 메뉴를 찾는 분께 추천해요. 새우젓이 없다면 액젓이나 소금으로 간을 맞춰도 좋고, 후추를 살짝 더하면 잡내가 한결 덜해져요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 고추
• 다시마
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 세상편한 두부새우젓국 따끈하고 깔끔한 국물이 정말 맛있어요

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