냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

두반장 보섭살 야채볶음 레시피

두반장 보섭살 야채볶음 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

한우 보섭살을 중화풍 두반장 소스로 볶아내는 요리로, 스테이크로 구워 먹기 아쉬운 부위를 야채와 함께 볶아 색다르게 즐기는 방법이에요. 브로콜리와 아스파라거스, 죽순, 양상추 등 아삭한 채소를 큼직하게 썰어 넣어 식감이 풍성하고, 두반장 특유의 매콤 짭짤한 감칠맛에 간장과 설탕으로 단짠 균형을 맞춰줘요. 참기름으로 마무리해 고소한 풍미를 더하는 것도 포인트이고, 죽순은 결에 맞게 썰어 아삭한 식감을 살리는 점이 이 요리의 디테일이며 고기는 지나치게 오래 볶지 않아야 부드러운 식감이 유지돼요. 소고기를 색다른 방식으로 즐기고 싶은 분, 중화풍 볶음 요리를 좋아하는 분께 추천해요. 보섭살이 없다면 채끝살이나 부챗살처럼 부드러운 부위로 대체해도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

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이런 테마의 요리예요

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