된장통가지볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지를 통째로 썰어 된장 양념에 볶아내는 반찬으로, 부드럽게 익은 가지에 된장과 진간장, 멸치액젓이 배어들어 구수하고 짭조름한 맛을 내는 요리예요. 꽈리고추와 홍고추가 매콤한 향을 더하고, 건다시마로 은은한 감칠맛을 살려주며 참기름과 통깨로 고소하게 마무리해요. 다진마늘과 고춧가루가 더해져 칼칼하면서도 자극적이지 않은 맛의 균형을 잡아주고, 가지를 식용유에 충분히 볶아 부드럽게 무르게 익힌 뒤 양념을 더하면 속까지 맛이 잘 배어들어요. 가지가 물러지지 않고 통통한 식감을 살린 반찬을 원하는 분, 여름철 흔한 가지를 색다르게 활용하고 싶은 분께 추천해요. 홍고추는 생략해도 되고, 건다시마가 없다면 다시마 조각을 우려 국물 베이스로 활용해도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 건다시마
• 고춧가루
• 꽈리고추

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 고단백

레시피 영상이 1개 있어요

• 이거 대박입니다

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