된장상추겉절이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

아삭한 상추를 된장 양념에 무쳐내는 겉절이로, 상추 특유의 쌉싸름함에 된장의 구수함과 고춧가루의 칼칼함이 어우러져 산뜻하면서도 든든한 맛을 내는 반찬이에요. 양파와 청양고추, 홍고추가 더해져 아삭한 식감과 매콤함이 살아나고, 다진마늘과 멸치액젓이 감칠맛을, 식초와 설탕이 새콤달콤한 균형을 잡아주며 소주를 살짝 더해 잡내를 잡아주는 점도 특징이에요. 무치자마자 바로 먹어야 아삭한 식감이 가장 살아 있어 손님상에 내기에도 좋아요. 상추가 많이 남아 처리하기 곤란할 때, 겉절이처럼 산뜻하게 무친 채소 반찬을 찾는 분께 잘 어울려요. 상추 대신 봄동이나 얼갈이배추로 바꿔도 비슷한 아삭함을 즐길 수 있고, 멸치액젓이 없다면 까나리액젓으로 대신해도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 다진마늘
• 된장
• 멸치액젓

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 채식

레시피 영상이 1개 있어요

• 상추가 있다면 무조건 만드세요

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