된장무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

아삭한 오이고추와 달큰한 자색양파를 된장 양념에 조물조물 무쳐내는 여름철 반찬이에요. 된장의 구수함에 참치액과 매실액이 더해져 감칠맛과 은은한 단맛이 조화를 이루고, 쪽파와 통깨로 향과 고소함을 살려줘요. 불을 쓰지 않고 5분 안에 뚝딱 완성할 수 있어 무더운 날씨에도 부담 없이 만들 수 있는 점이 큰 장점이고, 재료를 미리 썰어두면 손님상에도 빠르게 낼 수 있으며 무친 뒤 바로 먹어야 오이고추의 아삭한 식감이 가장 잘 살아나요. 더위에 입맛이 없어 자극적이지 않으면서 산뜻한 반찬을 찾는 분, 고기반찬 없이도 밥 한 그릇을 뚝딱 비우고 싶은 분께 잘 어울려요. 오이고추 대신 꽈리고추나 청양고추를 소량 섞어도 좋고, 참치액이 없다면 국간장으로 감칠맛을 대신할 수 있어요.