된장국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감탄을 자아내는 국물로 소개되는 시금치 된장국이에요. 시금치와 알배추, 두부, 바지락을 넣고 된장과 물의 비율을 4대 1로 맞춰 끓이면 구수하면서도 깊은 국물 맛을 낼 수 있다는 팁이 핵심이에요. 고추장과 고춧가루로 살짝 칼칼함을 더하고 청양고추와 홍고추, 대파로 향을 살리면 자극적이지 않으면서도 감칠맛 가득한 국물이 완성돼요. 멸치육수와 소고기다시다로 감칠맛의 기본을 다지고 김을 곁들이면 향긋함까지 챙길 수 있어요. 복잡하지 않게 5분 안에 완성할 수 있는 방법도 함께 소개돼 바쁜 아침이나 저녁 식사에 유용해요. 바지락이 없다면 조갯살로 대체해도 무난하고, 두부를 큼직하게 썰어 넣으면 든든함이 더해집니다. 국물 비율만 기억해두면 다른 채소를 넣어도 실패 없이 응용할 수 있어요.