도가니찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

뭐든 졸여도 맛있다는 레시피로 완성하는 도가니찜이에요. 한 번 찐 도가니를 먹기 좋게 잘라 마늘과 대파, 간생강을 볶은 뒤 해선간장과 두반장을 넣어 볶다가 육수를 자작하게 붓고 졸여내는 것이 특징이에요. 설탕과 식초로 짭짤달콤하면서도 은은한 감칠맛을 더하면 도가니 특유의 쫀득한 식감이 매콤한 양념과 잘 어우러져요. 도가니가 흐물흐물해질 때까지 충분히 졸이는 것이 부드러운 식감을 살리는 포인트예요. 특별한 야식이나 손님 대접 메뉴로 손색없고, 중화풍 소스로 색다르게 즐기고 싶을 때 만들기 좋아요. 해선간장이나 두반장이 없다면 일반 간장과 고추장으로 대체해도 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 남은 국물에 밥을 볶아 먹어도 감칠맛이 진하고, 대파를 고명으로 듬뿍 올리면 향이 한층 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 도가니
• 두반장
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 간편식
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 이건 뭐든 졸여도 맛있는 레시피인데???

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 가지볶음
• 감자조림
• 깻잎전
• 마파두부
• 수육
• 양배추 요리