더덕무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

밑반찬 중 최고로 꼽히는 더덕무침이에요. 손질한 더덕을 결대로 찢어 고추장과 고춧가루, 쌀조청, 다진 마늘, 매실액, 멸치액젓으로 만든 양념에 무쳐내는 것이 특징이에요. 매콤달콤하면서도 감칠맛이 진해서 더덕 특유의 쌉싸름한 맛과 잘 어우러져요. 양념 재료를 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 간을 맞추면 입맛에 딱 맞게 완성할 수 있어요. 밑반찬이 필요한 날 빠르게 만들 수 있고, 향긋한 더덕 향이 입맛을 돋워줘서 밥반찬으로 인기가 많아요. 고추장은 브랜드마다 염도 차이가 있으니 맛을 보면서 양을 조절하는 것이 중요하고, 통깨를 넉넉히 뿌리면 고소한 향이 살아나요. 만든 당일보다 하루 지나 냉장고에서 숙성시키면 양념이 더 깊게 배어들고, 밥반찬은 물론 쌈에 곁들여도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 다진마늘
• 더덕

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 더덕무침 어렵게 하지마세요 이 방법은 밑반찬 중에 최고입니다

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