달래김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

달래김치는 봄철 짧게 나는 달래를 활용해 담그는 향긋한 김치로, 자양강장과 원기회복에 좋다고 알려진 재료답게 봄철 입맛을 돋우는 데 특히 잘 어울려요. 쌀가루로 풀을 쑤어 양념 농도를 맞추고 고춧가루로 칼칼한 맛을 낸 뒤 소금으로 기본 간을 잡아 달래 본연의 알싸한 향을 살리는 것이 핵심이에요. 다른 김치보다 담그는 방법이 단순하고 숙성 시간도 짧게 걸려서 봄철에 부담 없이 시도해볼 수 있는 김치이고, 향긋한 달래 향이 입안 가득 퍼지는 것이 매력이에요. 소량으로 담가도 실패할 일이 적어서 김장처럼 큰 준비가 필요 없는 것도 매력이에요. 봄나물 반찬이 부족할 때 곁들이면 상차림이 한결 풍성해지고, 밥반찬으로도 잘 어울려요. 쌀가루가 없다면 밀가루풀로 대체해도 비슷한 농도를 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 달래
• 소금
• 쌀가루

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 달래김치 맛있게 담그는 특급비밀!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 달래장
• 배추김치
• 봄동겉절이
• 계란말이밥
• 국물 떡볶이
• 닭강정