달걀볶음밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

달걀볶음밥은 대파로 파기름을 낸 뒤 계란과 밥을 불맛 나게 볶아내는 중국 길거리식 볶음밥이에요. 대파를 식용유에 볶아 파기름을 내면 고소한 향이 기름 전체에 배어들고, 계란을 스크램블 해 부드러운 질감을 만든 뒤 진간장을 넣어 눌어붙듯 끓여내면 감칠맛과 불맛이 살아납니다. 밥과 함께 재빠르게 볶아 파기름과 계란, 간장 향이 고루 배게 하는 것이 이 요리의 핵심이에요. 소금으로 마무리 간을 맞추면 자칫 밋밋할 수 있는 볶음밥에 깊은 풍미가 더해집니다. 냉장고에 밥과 계란만 있어도 빠르게 한 끼를 해결하고 싶을 때, 혹은 중국식 불맛 볶음밥을 집에서 재현하고 싶을 때 만들기 좋은 메뉴예요. 대파 양을 넉넉히 넣을수록 향이 진해집니다.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 대파
• 밥
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 불맛 가득한 달걀볶음밥! 맛없으면 이상한 거죠~ ㅣ 백종원의 쿠킹로그

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