노가리볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

노가리볶음은 술안주로만 여겨지던 마른 노가리를 매콤달콤한 고추장 양념에 볶아 밥반찬으로도 손색없게 만든 요리예요. 청주로 노가리 특유의 비린내를 잡고 다시마물을 더해 촉촉하게 부풀리면 딱딱했던 노가리가 쫄깃한 식감으로 살아나요. 고추장과 진간장, 올리고당을 섞은 양념이 노가리에 잘 배어들면서 매콤짭조름한 맛이 완성되고, 흑임자와 통깨를 뿌리면 고소한 향이 한층 진해집니다. 밥 반찬이 마땅치 않을 때나 술안주와 밥반찬을 동시에 해결하고 싶을 때 유용한 메뉴예요. 만들어두면 냉장 보관하며 며칠간 반찬으로 꺼내 먹기도 좋습니다. 생강즙이 없다면 생강가루로 대체해도 되고, 매실액이 없으면 올리고당 양을 조금 늘려 단맛을 보완할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 노가리
• 다시마물
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 노가리는 이렇게 만들면 최고의 맛입니다👍 더 이상 술안주로만 드시지 마세요! 밥 두공기 뚝딱 가능한 환상의 반찬이 탄생합니다😊

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