냉이부침개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

냉이부침개는 봄철 향긋한 냉이와 부추를 부침가루 반죽에 섞어 노릇하게 부쳐내는 전통 한식 전이에요. 계란을 반죽에 더하면 부드러운 식감이 살아나고, 청양고추와 홍고추를 다져 넣으면 알싸한 매콤함이 은은하게 퍼져요. 마늘과 들깨가루를 넣은 반죽은 고소한 향이 한층 깊어지고, 진간장에 식초와 설탕을 섞은 양념장을 곁들이면 새콤달콤한 맛이 기름진 전과 잘 어우러집니다. 비 오는 날 따뜻한 전이 생각날 때나 봄철 제철 나물로 명절 전을 색다르게 준비하고 싶을 때 잘 어울리는 메뉴예요. 튀김가루를 섞어 반죽하면 좀 더 바삭한 식감을 낼 수 있고, 부추가 없다면 쪽파로 대체해도 향이 비슷하게 살아납니다. 반죽 농도는 되직하지 않게 조절해야 얇고 바삭하게 부쳐져요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 냉이
• 들깨가루
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 전통음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 💢부침개반죽에 ✔이걸넣으세요❗노포맛집부침개는 이렇게 부쳐서 고소하고 바삭합니다💯

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 부추전
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• 전