냉이밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

냉이밥은 향긋한 봄나물 냉이를 쌀과 함께 지어 밥알 하나하나에 은은한 향이 배어들게 만드는 계절 별미예요. 육수를 넣어 밥을 지으면 감칠맛이 한층 깊어지고, 새우와 소고기채, 오이, 밤을 고명으로 올리면 색과 맛이 풍성한 비빔 형태로도 즐길 수 있습니다. 진간장과 고춧가루, 마늘로 만든 달래장을 곁들이면 짭조름하면서도 알싸한 맛이 밥과 조화롭게 어우러져요. 참기름 한 스푼이 향을 한층 살려줍니다. 봄철 입맛을 살리고 싶을 때나 알레르기가 걱정되는 환절기에 건강한 한 끼를 챙기고 싶을 때 잘 어울리는 메뉴예요. 소고기 대신 다른 채소를 늘려 담백하게 즐겨도 좋고, 밤이 없다면 생략해도 냉이 본연의 향은 충분히 느껴집니다. 달래장은 미리 만들어두면 다른 요리에도 두루 활용할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 깨
• 냉이
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 향기부터 남다른 이혜정표 냉이밥!｜빅마마 이혜정의 냉이밥 레시피 (feat. 달래장)

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