꿔바로우 레시피

이 요리, 이런 요리예요

꿔바로우는 얇게 썬 돼지고기 등심에 감자전분 튀김옷을 두 번 입혀 바삭하게 튀긴 뒤 새콤달콤한 소스를 끼얹는 중국식 탕수육 요리예요. 튀김옷은 감자전분과 달걀물, 물을 섞어 만들어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살리고, 소스는 간장과 설탕, 식초를 넣고 끓여 새콤달콤하게 맞춰요. 마지막에 대파와 당근, 레몬을 더해 졸이면 향긋함과 산뜻한 신맛이 더해져서 느끼하지 않고 계속 먹게 되는 매력이 있어요. 밖에서 사 먹는 것 못지않은 맛을 낼 수 있어서 손님 초대 요리나 특별한 날 상차림에 올리기 좋고, 아이들 간식으로도 인기가 많은 메뉴예요. 돈등심이 없다면 안심이나 뒷다리살로 대체해도 되고, 레몬이 없다면 식초 양을 조금 늘려 산미를 보충해도 좋아요.