꽈리고추어묵조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

꽈리고추어묵조림은 동그란 어묵을 굴소스와 진간장 베이스 양념에 조려 마지막 순간까지 정성을 들여야 맛의 차이가 나는 반찬이에요. 물엿으로 윤기와 단맛을 더하고 다진 마늘로 향을 살린 뒤, 마지막에 꽈리고추와 홍고추를 넣어 짧게만 조려야 아삭한 식감이 살아남아요. 볶음보다 국물이 자작하게 남아 있어 밥에 슥슥 비벼 먹기에도 좋고, 어묵이 부드럽게 양념을 머금어 아이들도 부담 없이 먹을 수 있는 반찬이에요. 만들기가 간단해서 밑반찬이 급하게 필요한 저녁에 빠르게 완성할 수 있고, 도시락 반찬으로도 무난하게 활용하기 좋아요. 동그란 어묵이 없다면 사각어묵을 썰어 사용해도 되고, 매콤함을 원하면 고춧가루를 살짝 더해도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 굴소스
• 꽈리고추
• 맛술
• 물엿

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 마지막 1분이 가르는 맛의 차이 [꽈리고추어묵조림] / 반찬만들기, 어묵요리 braised fish cake

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