꽈리고추멸치볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

이 꽈리고추멸치볶음은 견과류 대신 꽈리고추를 듬뿍 넣어 만드는 칼슘 반찬으로, 멸치와 함께 먹을 때 칼슘 흡수를 방해하는 견과류를 빼는 대신 꽈리고추의 궁합을 살린 것이 특징이에요. 잔멸치를 마른 팬에 먼저 볶아 눅눅함을 없앤 뒤 진간장과 조청, 멸치액젓으로 감칠맛을 낸 양념에 버무리고, 식초를 살짝 더해 산뜻한 뒷맛을 남겨요. 들기름으로 마무리하면 고소한 향이 짙어져서 밥반찬으로 아주 잘 어울리고, 홍고추와 청양고추를 더하면 색감과 알싸한 매운맛이 함께 살아나요. 건강을 챙기면서도 감칠맛을 놓치고 싶지 않은 분들에게 잘 맞는 반찬이고, 도시락에 넣어도 국물이 없어 부담이 없어요. 조청물엿이 없다면 물엿과 올리고당을 섞어 대체해도 비슷한 윤기를 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 꽈리고추
• 진간장
• 다진마늘
• 들기름

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 건강식
• 한식
• 한끼식사
• 밑반찬

레시피 영상이 2개 있어요

• 견과류 안돼요, 이것 넣으세요. [꽈리고추멸치볶음] 이렇게 만들어야 칼슘 제대로 섭취합니다!
• 멸치볶음에 이걸 조금 넣었더니 정말 맛있어요

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 가지볶음
• 감자조림
• 꽈리고추 멸치볶음
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• 콩나물무침
• 두부조림